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煮面条究竟何时下锅?内行曝“主厨级步骤”:香Q不软烂

来源:http://dede.com作者:张国荣 日期:2021-08-24 浏览:

水煮面条“主厨级步骤”曝光。   示意图/翻摄自Pixabay

面条是台湾常见的主食,水煮面条看似简单,但煮面时若多注意几个小细节,能让面条变得更可口。近日,以美食、料理闻名的搜狐号《小干倩倩的游戏的美食》分享,煮面条时有几个小妙招,让面条不易沾锅还香Q带劲,滑嫩又美味。

《小干倩倩的游戏的美食》指出,多数人在煮面条的时候,都喜欢水滚后直接丢下锅煮,这样面条可能会出现沾锅的情况,且不够有弹性。首先,我们在煮面的时候,正确的做法应是先等水滚,直到锅中有气泡时,再开始将面条下锅,煮的时候边用筷子搅拌,使面条不沾锅,均匀受热。

▲水煮面条“主厨级步骤”曝光。(示意图/翻摄自Pixabay)

接著往锅里加入两三滴白醋,不用担心白醋会让面条变酸,这个时候锅内已经呈现高温状态,直接将里面的醋挥发掉,加入白醋的话,还能使面条颜色更好看,口感更带劲。最后还要加入两三滴食用油,因为加入食用油后,可以让面条变得滑顺柔软,同时不会发生黏在一起的情况,使面条更Q弹。

按照这三个步骤,煮至沸腾之后,需要往锅内再加入一点冷水,等到面条再次沸腾时,就可以将面条捞出来,不管是做成汤面或干面都可以。

延伸阅读:

面条是台湾常见的主食,水煮面条看似简单,但煮面时若多注意几个小细节 《小干倩倩的游戏的美食》指出,多数人在煮面条的时候,都喜欢水滚后直接丢下锅煮 接著往锅里加入两三滴白醋,不用担心白醋会让面条变酸,这个时候锅内已经呈现高温状态

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